La cantina Famiglia Aimar ha sede a Barge (CN), nella frazione Assarti, ai piedi del Monviso. Questo territorio collinare, caratterizzato da un microclima favorevole e da suoli ricchi di minerali, è storicamente vocato alla viticoltura e rappresenta un punto di incontro tra la tradizione agricola locale e l’influenza delle vicine valli alpine.
La filosofia produttiva della Famiglia Aimar si fonda su un approccio artigianale e attento alla qualità. L’azienda lavora vigneti situati in aree particolarmente vocate, privilegiando una gestione manuale delle operazioni in vigna e una vinificazione che mira a preservare l’identità varietale delle uve. L’obiettivo è creare vini che raccontino il legame con la terra d’origine, esprimendo autenticità, equilibrio e rispetto per l’ambiente.
Tra le etichette rappresentative spiccano il Rosé Chérie, un vino rosato ottenuto principalmente da Nebbiolo e Merlot, dal colore raffinato e dal profilo fruttato ed elegante, e il Rosé free Chérie, uno spumante rosato brut a base di Nebbiolo e Arneis, fresco e vivace, ideale per esaltare la versatilità del territorio. Entrambi i vini sono frutto di una vinificazione accurata e di scelte stilistiche mirate a valorizzare le peculiarità locali.
La Famiglia Aimar unisce così la tradizione vitivinicola delle colline di Barge con una visione moderna e condivisa del vino come strumento di convivialità e legame sociale, esprimendo al meglio l’identità del Pinerolese.
